Przełom lipca i sierpnia. Najbardziej nasycona zieleń w skali zieloności, duchota, trawa pastelowa od słońca, które wciąż zachodzi późno, ale te zachody połyskują w kolorze, który zwiastuje to, co nieuniknione… Zanim TO jednak nastanie, idźcie na bazarek by cieszyć się obfitością warzyw i owoców. Złapcie dorodny pęk botwiny ze słodkimi buraczkami, dorzućcie kilka ziemniaków młodzieniaszków,… Czytaj dalej Kwintesencja lata
Dla niektórych jedno z pierwszych dań, które sami nauczyli się robić. Dla mnie przez lata terra incognita. W ich stronę pchnęły mnie dopiero eksperymenty z mąką. I tak oto kilkanaście litrów ciasta naleśnikowego później wiem, że mąka kokosowa bardziej sprawdzi się w omlecie, ta z topinamburu w pulchnych plackach, a mąka z żołędzi to… Czytaj dalej Naleśniki ryżowe
Spotykałyśmy się z rzadka, raczej przypadkiem. Raczej w sytuacjach, o których chce się szybko zapomnieć. W miejscach, do których wcale nie chce się zaglądać, ale czasem nie za bardzo wypada odmówić. Widywałam ją zatopioną w śmietanie, udającą nieporadnie danie kuchni meksykańskiej, albo ukrytą gdzieś w sałatce z innymi koleżkami z puszki, wulgarnie skąpaną w majonezie… Czytaj dalej Bal przebierańców
Pęczek bazylii, orzeszki piniowe, oliwa, czosnek, parmezan, albo wersja czerwona na bazie suszonych pomidorów. Pesto to wobec wielu zjadaczy makaronu chyba najszybszy sposób na obiad. Szczególnie, kiedy otwiera się gotowy słoik. Nie ma jednak porównania z domowym sosem, który robi się dosłownie w 5 min. Sami możemy kontrolować proporcje i składniki i ta władza… Czytaj dalej Pietruszkowe pesto
Czyli sposób na szybkie i efektowne placuszki. Sprawdzą się na dobry początek dnia, a podane z chrupiącą sałatą z zielonym ogórkiem, marchewką i bobem, będą miłym dla oka obiadem. Składniki: 220 g gęstego, kremowego jogurtu naturalnego 2 łyżki miękkiego serka ricotta (opcjonalnie, można dodać więcej jogurtu) 170 g mąki gryczanej 2 małe jajka 1,5 łyżeczki… Czytaj dalej Mąka i kawior
Uwielbiam warzywa, kasze, „oszukane” słodycze, w których nie ma cukru, wyciskane soki i inne niewinne, proste odpowiedzi na głód, ale jednocześnie… ciężko byłoby mi rozstać się ze smakiem soczystego mięsa. Szczególnie, że można je bardzo szybko i łatwo przyrządzić, żeby dać sobie trochę szczęścia i pogłaskać się metaforycznie w udręce pisania pracy mgr. A jeśli… Czytaj dalej Mięso, baby!
Z grzybami, bo przez deszcze, zachmurzenia i temperatury poniżej 10C mam wrażenie, że jest nam bliżej do października niż czerwcowych truskawek. Risotto wbrew krzywdzącej opinii jest daniem nieszczególnie skomplikowanym, ani angażującym na długie godziny. Chyba, że o czymś nie wiem. Wiem za to na pewno, że ten poniższy przepis prowadzi do obiadu w nie dłużej niż… Czytaj dalej Oto risotto
Bezlitośnie zimna majówka natchnęła mnie do wizyty u Pana Rzeźnika, celem nabycia szpondra i pręgi wołowej, z których mogłabym wyczarować kojący, niczym ciepły kocyk, bulion. 🙂 Wyobraziłam sobie jak przyjemnie byłoby ogrzewać ręce o ciepłą miseczkę, z której zerkają rosołowe oka, albo jak smacznie będzie móc przygotować na nim grzybowe risotto, które równie dobrze sprawdzi się… Czytaj dalej Bulion wołowy
Ten kwiecień to wyjątkowo zimny drań. Niby kusi słońcem, ale trzyma chłodny dystans. Na ocieplenie stosunków, proponuję Wam dziś bardzo prostą i szybką w przygotowaniu zupę krem z pieczarek. Składniki: 300 g pieczarek (białych lub brązowych) 1 czerwona cebula 1 mały ziemniak 2 ząbki czosnku włoszczyzna: 1 marchewka, pół korzenia pietruszki, 1/3 korzenia selera, 5… Czytaj dalej Krem z pieczarek
Mam słabość do pierożków wszelkiej maści. Na dim sumy nigdy nie trzeba mnie namawiać, po nocach śnią mi się uzbeckie manty, za dnia marzę o syberyjskich pielmieni, a dla ruskich z okrasą od ust odejmę zielone koktajle z jarmużu. Dziś chciałam Wam zaproponować coś, co można zrobić w chwilę, a potem znowu iść na spacer i… Czytaj dalej Papierowe pierożki
A nuż, Annuszka! 