Poniżej przepis dla tych, którzy lubią słodko-gorzkie smaki. Pomarańcze sycylijskie pełne pestek i goryczy, przesmażone w cukrze będą smacznym dodatkiem do drobiu, albo do ciepłej grzanki z kawałka ciasta drożdżowego z kruszonką.

Składniki:

• 3 pomarańcze sycylijskie (z ekologicznej uprawy, niepryskane)
• 1 pomarańcza deserowa
• 0,5 szklanki cukru
• dwie łyżeczki soku z cytryny
• kawałek gazy

Pomarańcze dokładnie myjemy. Skórkę z pomarańczy sycylijskich obieramy cienko obieraczką tak, aby na skórce nie było albedo – białej części. Białą część z owoców usuwamy delikatnie nożem. Pomarańcze najlepiej przekroić wszerz i wyjąć z nich wszystkie pestki. Pestki włożyć do „kieszonki” z gazy, zawiązać na supeł i odłożyć. Miąższ pomarańczy pokroić w głębokim talerzu na mniejsze kawałki. Dodać sok z cytryny. Pomarańczkę deserową wyfiletować najlepiej również nad talerzem, żeby zachować jak najwięcej soku. Skórkę z pomarańczy sycylijskich posiekać na cieniutkie paseczki. Można użyć tylko połowy, a pozostałą część wysuszyć w piekarniku, albo dodać do ciasta / herbaty. Pomarańcze (wraz z sokiem) i skórkę przełożyć do garnka o grubym dnie. Zasypać cukrem i wrzucić gazę z pestkami. Gotować na małym ogniu ok. 40 min do godziny, sprawdzając czy się nie przypala. Kilka razy przemieszać. Pektyny z pestek powinny odpowiednio zagęścić dżem. Gotowy, jeszcze gorący dżem, przełożyć do słoika.

Z podanych składników uzyskamy mały słoiczek dżemu.