obiad · szybki obiad · Uncategorized · zdrowa dieta

Szafranowy ryż

Szybki i niezwykle prosty obiad na rozświetlenie ciemnych jesiennych popołudni. Patrząc na ten słoneczny ryż, można odzyskać nadzieję że znowu przyjdą te piękne, letnie dni pachnące truskawkami.

Składniki:

  • szklanka białego ryżu długoziarnistego (na 2-3 porcje)
  • 2 szklanki bulionu warzywnego (można ewentualnie zastąpić wodą z kawałkiem bio kostki bulionowej)
  • mała cebula
  • dwie łyżki dobrej jakości oleju rzepakowego
  • łyżka masła
  • pół łyżeczki szafranu
  • pieprz i sól do smaku
  • 2 szklanki mrożonego bobu
  • kilka łodyżek świeżego tymianku cytrynowego
  • łyżeczka skórki z cytryny z upraw ekologicznych
IMG_20181118_152405_455.jpg
anuzannuszka

W garnku z grubym dnem rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę obraną uprzednio cebulę. Kiedy cebula się zeszkli, dodajemy do niej wypłukany ryż. Chwilę przesmażamy mieszając. Dodajemy sól, pieprz i szafran. Zalewamy gorącym bulionem i gotujemy na małym ogniu ok. 15 minut, do całkowitego wchłonięcia się bulionu. Zdejmujemy z ognia i zawijamy szczelnie w ścierkę kuchenną, albo koc. Zostawiamy na ok. kwadrans.

W tym czasie nastawiamy w drugim garnku wodę na bób. Kiedy zacznie wrzeć, dodajemy trochę soli i wrzucamy bób. Gotujemy ok. 10 minut sprawdzając, żeby się nie rozgotował. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Bób obieramy ze skórki, wkładamy do miski, mieszamy ze skórką otartą z cytryny, świeżo mielonym pieprzem i listkami tymianku.

Na talerzach wykładamy ryż i posypujemy go bobem. Można skropić odrobiną oleju rzepakowego. Ryż powinien być sypki, a bób jędrny.

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s