mięso · szybki obiad · Uncategorized · zdrowa dieta

Kurczak w paskach i chimichurri

Nuggetsy, czikensy, stripsy i pewnie jak Polska długa i szeroka, znalazłoby się kilka innych, równie koszmarnych nazw dla tych kawałków drobiu w panierce. Jakkolwiek by ich nie nazwać, przygotowanie jest łatwe, a efekt w sam raz na jesienne wieczory.

IMG_20171007_233218_999
anuzannuszka

Składniki (na 2-3 porcje)

  • 1 pierś kurczaka
  • 2 ząbki czosnku
  • sól i pieprz do smaku

Panierka

  • 1 jajko
  • pół szklanki mąki pszennej
  • Po łyżeczce ostrej i słodkiej papryki w proszku
  • pół szklanki bułki tartej
  • oliwa do spryskania mięsa przed pieczeniem

Sos chimichurri

  • pół pęczka natki pietruszki
  • 1 dorodny pęk kolendry
  • 1  ząbek czosnku
  • pół niedużej zielonej papryczki chili (albo czerwonej, ale trzeba uważać, żeby nie była zbyt ostra)
  • 1 mała szalotka
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soku z limonki lub cytryny
  • pół łyżeczki brązowego cukru
  • sól i pieprz do smaku

Pierś kurczaka trzeba trochę rozbić i natrzeć zmiażdżonym czosnkiem, przyprawić solą i pieprzem, odstawić na godzinę.

Rozgrzać piekarnik do 180C. Wziąć trzy miseczki- w jednej rozkłócić jajko, do drugiej wsypać mąkę, a do trzeciej bułkę tartą wymieszaną z przyprawami. Blachę/ brytfankę wyłożyć papierem do pieczenia.

Kurczaka pokroić w paski, każdy kawałek obtoczyć najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu w bułce. Ułożyć je w brytfance i spryskać równomiernie oliwą z oliwek. Piec ok 20 min. – w połowie pieczenia przełożyć na drugą stronę i ponownie spryskać oliwą.

Zioła umyć pod bieżącą wodą. Jeśli mają twarde łodygi, można je oderwać. Wszystko włożyć do wysokiego naczynia, dodać obrany czosnek i posiekaną szalotkę. Dorzucić posiekaną papryczkę chili bez pestek (warto kroić ją w rękawiczkach), dolać oliwę oraz sok z cytryny i cukier. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przez chwilę blendować. Można podać z zieloną sałatą z prostym sosem vinegrette, albo pieczonymi warzywami. Oczywiście, mogą być też frytki. 🙂

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s