dodatki · obiad · szybki obiad · Uncategorized · zdrowa dieta, warzywa, zupa, obiad · zupa

Krem z kalafiora

Od kilku dni znowu panoszy się pogoda na gulasze i treściwe zupy, więc i ja sięgnęłam po zalegający smutno w lodówce kalafior, żeby zmienić go w coś znacznie smaczniejszego i w sam raz na taką aurę.

Składniki (na ok. 4 porcje)

  • 1 duży kalafior
  • 1 średniej wielkości ziemniak
  • 3 łyżki masła
  • 2 łyżki dobrej jakości oleju rzepakowego
  • pół łyżeczki czosnku granulowanego
  • 1 l bulionu warzywnego
  • 1,5 szklanki mleka
  • sól i pieprz do smaku

Do podania:

  • 4 łyżki śmietanki 30%
  • czipsy warzywne, np. z  marchewki
  • świeżo mielony pieprz
  • dymka
IMG_20171007_232542_094
anuzannuszka

Oczyszczony i umyty kalafior podzielić na różyczki. Głąb posiekać na drobną kostkę wraz z obranym ziemniakiem i wrzucić wszystko do garnka. Dodać masło i 2 łyżki oleju. Delikatnie podgrzewać, uważając żeby warzywa się nie przypaliły.  Kiedy całość zacznie się delikatnie smażyć, garnek przykryć i gotować warzywa do miękkości (ok 7 min.).

Następnie dolać bulion warzywny (ewentualnie wodę z kostką warzywną bio), całość zagotować, dodać mleko i znowu powoli zagotować. Dodać sól, pieprz i czosnek i gotować jeszcze 10 min. bez przykrycia.

Całość dokładnie zblendować tak, żeby nie było grudek. Gorącą zupę podawać z łyżką śmietanki, kilkoma czipsami warzywnymi, oprószoną świeżo mielonym pieprzem, z dodatkiem dymki. Dobrze sprawdzą się też grzanki z bagietki natartej lekko czosnkiem.

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s