Uwielbiam warzywa, kasze, „oszukane” słodycze, w których nie ma cukru, wyciskane soki i inne niewinne, proste odpowiedzi na głód, ale jednocześnie… ciężko byłoby mi rozstać się ze smakiem soczystego mięsa. Szczególnie, że można je bardzo szybko i łatwo przyrządzić, żeby dać sobie trochę szczęścia i pogłaskać się metaforycznie w udręce pisania pracy mgr. A jeśli nie jest się udręczonym pisaniem, to można sobie zrobić kanapkę z rostbefem i zabrać na wycieczkę rowerową czy inne lenistwo na trawie. 🙂

Składniki:

• 2 steki z rostbefu (zachęcam do kupowania mięsa u rzeźnika, który pomoże z przygotowaniem mięsa i wybierze odpowiedni kawałek)
• sól, świeżo mielony pieprz
• łyżka masła
• łyżka oliwy
• 3 ząbki czosnku

Do podania:

• młode ziemniaki
• koperek
• ewentualnie pieczywo na kanapkę

Sałata:

• kilka liści sałaty rzymskiej
• kilka truskawek
• kilka pestek granatu
• kilka łodyżek rukwi wodnej, albo kilka liści bazylii

Sos vinaigrette:

• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka musztardy ziarnistej
• 1 łyżka soku z cytryny/ octu jabłkowego bio
• 1 łyżeczka miodu / syropu z agawy
• sól i pieprz do smaku

Młode ziemniaki myjemy i wstawiamy do zagotowania w osolonej wodzie. Na mniej więcej 10 minut przed tym, jak dojdą, nagrzewamy piekarnik do 190C i wstawiamy do niego naczynie żaroodporne. Steki myjemy i dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym, a następnie oprószamy pieprzem.

Patelnię wstawiamy na palnik bez żadnego tłuszczu. Po chwili układamy na niej mięso i smażymy po minucie z każdej strony.

Następnie, mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego, które nagrzewało się w piekarniku, a na patelni rozpuszczamy masło i oliwę. Na tłuszczu podsmażamy przez chwilę rozgnieciony, albo pokrojony w plastry czosnek. Dodajemy odrobinę soli. Trzeba uważać, żeby czosnek się nie przypalił. Po chwili polewamy steki masłem i wstawiamy do piekarnika na ok 4 minuty.

Ziemniaki odcedzamy i posypujemy koperkiem. Można dodać odrobinę masła.

Mięso wyjmujemy na talerz i odstawiamy na chwilę, żeby odpoczęło.

Na talerzu układamy podartą sałatę, zioła, pokrojone truskawki i dorzucamy kilka pestek granatu. Całość polewamy odrobiną sosu vinaigrette. Dodajemy ziemniaki.

Mięso kroimy w cienkie plasterki, albo podajemy w jednym kawałku.

I zdecydowanie- pisze się o tym znacznie dłużej, niż się to danie robi. 🙂