Mam słabość do pierożków wszelkiej maści. Na dim sumy nigdy nie trzeba mnie namawiać, po nocach śnią mi się uzbeckie manty, za dnia marzę o syberyjskich pielmieni, a dla ruskich z okrasą od ust odejmę  zielone koktajle z jarmużu.

Dziś chciałam Wam zaproponować coś, co można zrobić w chwilę, a potem znowu iść na spacer i cieszyć się wiosną. Pierożki z papieru ryżowego.

Ostatnio papier ryżowy połamał mi się  tak niefortunnie, że nie dałoby się już z niego ukręcić spring rollsów, ale z powodzeniem dało się go zwinąć tak, żeby powstały całkiem dobre pierożki z cielęciny-  choć farsz to rzecz umowna. Cielęcinę można zamienić na kurczaka, dodać grzyby mun, albo wrzucić do środka szpinak z czosnkiem, albo kimch z  makaronem ryżowym.

Składniki:

• 300 g mielonej cielęciny
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżki posiekanego pora
• 1 łyżka startego imbiru
• pieprz do smaku
• 10 sztuk papieru ryżowego

Sos:

• 3 łyżki sosu sojowego
• 1,5 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżeczka cukru
• 0,5 łyżeczki posiekanego chili

Do dekoracji:

• posiekana dymka
• ziarenka uprażonego sezamu

Potrzebny będzie też koszyk do gotowania na parze i kawałek papieru do pieczenia.

Mięso mieszamy z pozostałymi składnikami. Koszyk do gotowania na parze wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy go cienką warstwą oleju, robimy kilka dziurek  i odstawiamy na bok. W garnku zagotowujemy wodę.

W tym czasie przygotowujemy pierożki- papier namaczamy wg instrukcji na opakowaniu. Na środek wkładamy kulkę mięsa wielkości orzecha włoskiego, zawijamy papier wokół mięsa i odkładamy do koszyka.

Koszyk pełen pierożków kładziemy na garnku, zakrywamy pokrywką i gotujemy przez ok 8 minut.

Gotowe pierożki posypujemy prażonym sezamem, albo dymką. Jemy z sosem sojowo-sezamowym i kimchi. 🙂