Czyli sprawdzona broń na lutowe mrozy.

Na zupę krem potrzebujemy:

• 100 g czarnej soczewicy
• 1 nieduża cebula, pokrojona
• ząbek czosnku
•  2 szklanki passaty 
• 1/2 słodkiego jabłka
• mała marchewka
• 1 szklanka buliony warzywnego 
• 1 łyżeczka nasion kolendry
• 1 łyżeczka kozieradki
• 1/2 łyżeczki nasion kminu indyjskiego
• 2 cm kawałek obranego imbiru
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• łyżka oliwy do smażenia

opcjonalnie do podania: jogurt naturalny, natka kolendry

Soczewicę przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu.

W garnku rozgrzewamy oliwę. Dodajemy pokrojoną cebulę, czosnek, obraną i pokrojoną na cienkie plasterki marchewkę (ja używam do tego obieraczki, dzięki której można uzyskać cienkie „wstążki”). Smażymy chwilę, aż cebula się zeszkli. Dodajemy jabłko, starty imbir, przyprawy i chwilę mieszamy. Następnie zalewamy wszystko bulionem (może być też gorąca woda, albo woda z połową kostki warzywnej ekologicznej/bio) i dodajemy passatę. Zupę gotujemy ok 15 min. Na koniec blendujemy całość i podajemy z soczewicą. Dekorujemy (opcjonalnie) łyżką jogurtu, listkami kolendry i świeżo mielonym pieprzem.

Ja nie dodaję soli, bo passata ma ją zazwyczaj w składzie. Marchew i jabłko dodają zupie słodyczy i nie trzeba już jej dosładzać.