A łosoś z marchewki.

Od dłuższego czasu nie miałam szczęścia do wędzonego łososia. Paczkowany smakował jakby trafił tam za karę, w pobliskim rybnym straszyły mnie brunatno-rude łososiowe warkocze, uciśnione, różowe kotlety i tłuste rybie brzuchy. Na mieście mówiono, że łosoś już dawno wyprzedził kurczaka w stopniu naszpikowania antybiotykami, a cena jak wzrosła, tak już nie spadła do poprzedniego poziomu.

Dlatego tym bardziej zaciekawiły mnie marchewkowe eksperymenty. Okazuje się, że z tego niepozornego warzywa, można sobie wyczarować plastry łososia. Spróbujcie, efekt jest zaskakujący!

Składniki:

• 3 średniej wielkości marchewki
• 1 łyżka oleju ryżowego
• 2 łyżki sosu sojowego lub 2 łyżki pasty miso
• 3 łyżki suchych glonów wakame

Sos:

• 1 łyżka wędzonej słodkiej papryki
• 2 łyżki oleju lnianego
• 2 łyżki sosu sojowego

Marchew obrać i skroić obieraczką na cienkie plastry. W naczyniu wymieszać olej, sos sojowy i glony. Warzywa  wymieszać z sosem, przełożyć całość do naczynia żaroodpornego wyłożonego papierem do pieczenia i przykryć. Zapiekać ok 20 min w tem. 180C, pilnując, żeby marchew się nie rozgotowała. Ma być jędrna i miękka.

Po upieczeniu wyłożyć na talerz do ostygnięcia. W miseczce wymieszać marynatę z oleju lnianego, sosu sojowego i wędzonej papryki. Całość wymieszać i schować w słoiku do lodówki. Zostawić na noc, choć najlepiej smakuje po 2 dniach marynowania.